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 Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine

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Matana
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 11:48

Voiçi un dessin que j'avais réalisé pour l'anniversaire d'une petite fille. Le dessin est fait sur du massepain (Pâte d'amandes).
Je n'ai pas de photo du gâteau parce que ce n'est pas moi qui l'ai fait, j'ai juste réalisé le dessin Wink

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tchounette59
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 12:52

C'est super mignon !!! ^^
Tu as fait comment ? En étalant la pâte d'amande et traçant le dessin et en mettant du colorant alimentaire ?
Ça n'a pas débordé ?
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Matana
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 15:28

C'est exact Tchounette =)
J'étale le Massepain, ensuite je trace mon dessin et je le colorie. Pour les débordements, cela n'arrive pas vu que le colorant rentre dans la ligne tracé Wink
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 16:10

Et ça sèche ensuite ?
Tu peux découper ensuite pour avoir seulement le dessin ou tu dois laisser en rond ?
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Matana
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 16:31

Souvent, je le fais la veille, comme ça, il ne sèche pas.
Par contre, pour le laisser en rond, carré, rectangle.. c'est selon les choix.
Par exemple, quand je le fais en rond c'est parce que la gâteau lui-même sera rond du coup, les bords et le reste du gâteau sont souvent recouvert de crème fraîche ou autre.
Mais celui qui veut le découper un peu plus et le recouvrir autrement, c'est selon les envies de chacuns =)
Tu peux éventuellement faire directement la forme du dessin que tu veux.
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Aurore
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 19:37

C'est mimi tout plein, bravo

C'est sympa de partager ses idées

Par contre, pour le gâteau en forme d'ours que j'ai fait là, ma maman a le moule Wink

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 20:16

Wow 0___0 Génial le gâteau avion, Aurore ^__^

Le dessert est trop choupi Matana Smile C'est original de faire un gâteau à partir d'un dessin j'avais jamais vu Smile

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 20:27

Merci Wink

Ah ben si, j'avais déjà vu ça sur le net, après tu le mets sur le gâteau... mais je n'ai jamais essayé XD Ca n'a pas l'air trop compliqué pourtant mais bon, j'aurais trop peur de rater XD

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 20 Fév 2013 - 20:49

purée vous êtes trop doués ça me donne envie tout ça, moi je n'aurais pas la patience, rien que de mélangé la pate j'en ai déjà marre , c'est bien d'être douée, j'aimerais trouvé un domaine ou je sois doué moi

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 9:08

Ça a pas dû être évident de faire ça aussi grand ! Personnellement, je fais tout à taille de cupcakes, avec de la pâte à sucre. Voilà quelques unes de mes réalisations (mais pour la fournée Disney, c'est Lily qui a toutes les photos ^^)





Et celui-ci c'est simplement du glaçage au beurre


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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 9:19

Super bien fait ^^ j'aimerais être aussi doué en pâtisserie ^^'
Jveux voir la fournée Disney

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 10:35

Oui faudra que je mette ça (si je retrouve les photos héhé)

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 13:08

Je n'ai jamais essayée ni même gouté des cupcakes car je ne suis pas trop glaçage au beurre, je trouve ça un peut trop écœurant ... Après c'est peut être bon, faudrait que je goûte un jour Smile
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 14:12

Trés original Sulfure =)

Tchounette, le glaçage, tu peux le faire à n'importe quoi Wink
Ganache, crème fraîche, crème au beurre,...
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 15:24

Oh c'est chou j'en veux un du mignon de moi moche et mechant et de Merida, c'est trop chouette

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Jeu 21 Fév 2013 - 16:34

Ca sera plutôt crème fraiche alors pour moi ^^
Dans ce cas est ce que quelqu'un pourrait me donner une recette facile pour cupcakes ? Et me dire comment faire selon le gout qu'on veut faire .... Merci d'avance

Par contre faut-il acheter des moules exprès ?
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 9:05

Super mimi Chupa Smile

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 10:58

Moi je me sers de moules dans ce genre là

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 11:02

ah d'accord ! Donc je vois qu'il faut aussi des petits feuilles pour mettre la pate !
Est ce que quelqu'un (même plusieurs) peut donc me donner la recette ?
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 11:50

http://www.lesfoodies.com/americancook/recette/cupcakes-1

Voilà la recette sur laquelle je me base. Vérifie bien sur la fin de la cuisson, parce que parfois ils n'ont pas besoin d'être cuit aussi longtemps. Et moi je mets moins de levure que conseillé (j'en met un demi sachet) pour que ce soit plus facile à décorer, mais ça tu fais selon ta préférence Wink
Et c'est mieux d'utiliser les caissettes en papier oui, c'est plus facile à démouler et à manipuler par après.

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 11:53

Merci ! ^^
Donc du coup, si on veux les faire à la vanille, on zappe seulement l'étape du chocolat ?
Vous perso vous faites à quel parfum ?
C'est possible avec des petits fruits à l'intérieur, genre poire ?
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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Sam 2 Mar 2013 - 11:58

Oui je penses que tu peux rajouter de l'extrait de vanille pour bien rehausser le goût, et tu zappe l'étape du chocolat. Tu auras peut-être un ou deux cupcakes en moins, puisque ça réduit la quantité de pâte, mais c'est pas bien grave.
Perso j'ai toujours fait au chocolat, parce que je trouve ça délicieux comme ça, mais j'en ai fait une fois au citron (à base d'une autre recette, mais globalement y a pas énormément de choses qui changent). Je pense que tu peux le faire avec des morceaux de poire, oui, mais pense à bien vérifier ta cuisson parce qu'il me semble que ça cuit plus lentement avec des fruits dans la pâte.

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 13 Mar 2013 - 8:51


Voiçi une tarte au pommes toute simple, avec juste un peu de crème et de cannelle et un petit dessert de Pâques fait avec de la crème au beurre traditionnelle et une autre au goût de café.

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 13 Mar 2013 - 15:36

moi je veux le dessert de paques c'est un des gateaux que je prefere, j'adore tout ce qui style moka, genoise

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MessageSujet: Re: Petits plats, Desserts,... Tout sur la Cuisine    Mer 13 Mar 2013 - 15:58

Ce n'est pas une génoise Bonjo, mais tout simplement des biscuits superposé avec entre chacun, une couche de crème Wink
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